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将蛹虫草子实体在鼓风干燥箱60℃烘干,在XA-II制冷式粉碎机中初步粉碎得到粗粉,在ND7变频行星式球磨机中微粉碎得到细粉,最后在超细粉碎振动磨中超微粉碎小柠檬tv苹果版 。用激光粒度仪分析粒度分布。用振动筛筛分得到蛹虫草超微粉。
1)麦芽糊精添加量的确定: 分别选择0.1,0.2,0.3,,0.4,0.5,0.6g麦芽糊精进行单因素试验,固定添加蛹虫草超微粉0.5g,柠檬酸添加量为0.05g,苹果酸添加量为0.05g,安赛蜜添加量为0.05g,先观察评价粉末,再用100mL水冲泡,利用评分法得出确定麦芽糊精的最佳添加量小柠檬tv苹果版 。
2)柠檬酸添加量的确定:分别选择0.025,0.05,0.075,0.1,0.125,0.15g柠檬酸进行单因素试验,固定添加蛹虫草超微粉0.5g,安赛蜜添加量为0.05g,苹果酸添加量为0.05g,麦芽糊精添加量为0.5g,先观察粉末,再用100mL水冲泡,利用评分法得出柠檬酸最佳添加量小柠檬tv苹果版 。
3)苹果酸添加量的确定:分别选择0.01,0.03,0.05,0.07,0.09,0.11g苹果酸进行单因素试验,固定添加蛹虫草超微粉0.5g,安赛蜜添加量为0.05g,柠檬酸添加量为0.05g,麦芽糊精添加量为0.5g,观察粉末之后用100mL水进行冲泡,利用感官评分法得出苹果酸最佳添加量小柠檬tv苹果版 。
超微粉碎技术,可打破植物细胞壁,使存于细胞内的有效成分充分暴露出来,避免渗透提取过程,极大地提高有效成分的提取速率与得率小柠檬tv苹果版 。因此试验所用原料的大小,对原料的溶解性有直接的影响,原料越小,颗粒越细其溶解效果越好,反之亦然。试验所用的蛹虫草子实体经过超微粉碎,有效的提高了产品的利用效果。
柠檬酸添加量的确定:产品的感官评分随着柠檬酸添加量的增多出现先上升后下降的趋势,当柠檬酸添加量为0.05g产品的感官分值最大,为93.26分,造成此现象的原因是由于少量的柠檬酸可以增加产品的酸味,但过量使用使产品的酸度过大,影响其口感小柠檬tv苹果版 。